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らーめん屋 階杉

ラーメン店

岩国のラーメン業界に衝撃! 常識を覆す創作の豚骨ラーメン!!

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「らーめん屋 階杉」岩国のラーメン業界に衝撃! 常識を覆す創作の豚骨ラーメン!!
常に試行し進化し次なる美味しさを求める『らーめん屋 階杉』。

杉原&階地、ラーメン好きの素人ふたりが全国を食べ歩き、自分好みのラーメン、地元では食べられない味を求め、創意工夫を重ねること3年。
ラーメン店での修業なし! 全て独学で生み出した、渾身の一杯。完全オリジナルの豚骨ラーメンをぜひご賞味ください!

美味しさを求めて、一昼夜かけて仕込んだスープ&選び抜いた麺!

美味しさのための探究心は尽きることなく、常に新しい美味しさを求めています。

ベースとなるのは、新鮮で上質の天然豚骨を丁寧に下処理し、一昼夜付きっきりで煮込んで作った豚骨スープ。クリーミーで優しい味わいの中にも力強さが感じられるこの出汁が、階杉の様々なラーメンの基本。

新メニュー考案時には、多種多様な麺を全国各地から取り寄せ、スープと合わせながら全員で試食します。全会一致でOKが出たラーメンのみ、晴れて店頭デビューできるんです!
細麺の豚骨ラーメン 500円~
大好評の汁無し担々麺 600円~「らーめん屋 階杉」
細麺の豚骨ラーメン 500円~
大好評の汁無し担々麺 600円~
手作り餃子(5ヶ) 400円
チャーシュー丼 600円「らーめん屋 階杉」
手作り餃子(5ヶ) 400円
チャーシュー丼 600円

一杯のラーメンにかける徹底したこだわり!

ラーメンの具材一つひとつにも、美味しさの追究は止まりません。

チャーシューはどのラーメンにも合うように、3種類の醤油をブレンドして配合。
ネギはその日提携の八百屋にある一番新鮮な物を仕入れ。
煮卵は最低2日以上じっくり寝かせ、味をゆっくり染み込ませます。

こうして階杉のとびきり美味しい一杯のラーメンができるんです!
昨日より今日の方がより美味しく!
更なる美味しさを追求します!「らーめん屋 階杉」
昨日より今日の方がより美味しく!
更なる美味しさを追求します!
お一人様はカウンター席へ。
ご家族の方はテーブル席もあります。「らーめん屋 階杉」
お一人様はカウンター席へ。
ご家族の方はテーブル席もあります。

週末は朝4時まで営業! 気軽な食事や飲んだ帰りの〆にもどうぞ!

◆定番とんこつラーメン
 階杉のすべてのラーメンの基本の味。極細麺のかたさはお好みでどうぞ!

◆豚骨醤油の中華そば
 細麺に絡む芳醇な醤油のスープをお楽しみください!

◆汁なし担担麺
 毎日食べられる、毎日食べたくなるがコンセプト!
 麺を食べ終わった器にご飯を入れても◎!
 辛さレベルも選べます。

◆チャーシュー丼
 自慢のチャーシューとタレがごはんにマッチ!

11:00~14:00にランチ営業もしています!
ちょっとお得なセットもある、お昼のお品書きはまいぷれニュースを見てね!
ランチタイムのみ店舗横の駐車場も利用できますので、ぜひファミリーでもどうぞ♪
名称らーめん屋 階杉
フリガナラーメンヤ カイスギ
住所740-0018 岩国市麻里布町6-2-1
アクセスJR岩国駅西口より徒歩10分
電話番号0827-21-1000
「まいぷれを見た」とお伝えいただくとスムーズです。
営業時間11:00~14:00
19:00~翌2:00(ラストオーダー 翌1:45)火~木曜
19:00~翌4:00(ラストオーダー 翌3:45)金・土曜
18:00~翌1:00(ラストオーダー 24:45)日曜、祝日
定休日月曜、第2日曜
駐車場店舗横に1台あり(ランチタイム、11:00~14:00のみ利用可)
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