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さっぱりとした夏の旨み!鱧しゃぶコースご予約承り中!

 季節料理 喜代のニュース

さっぱりとした夏の旨み!鱧しゃぶコースご予約承り中!
鱧しゃぶのコースのご予約承ります!

新鮮な鱧をさっと湯通しし、すぐに氷水で冷やした湯引き。キンと冷えた鱧は旨みが凝縮しており、噛めば噛むほど味が出てきます。ふわふわ触感の身をオリジナルの梅肉ソースでさっぱりとどうぞ。

しゃぶしゃぶは薄く切り出した鱧を、沸騰した出汁にくぐらせ、2年間熟成させた特製ポン酢で。温められた身は、鱧の旨みも、香りも、何倍にも増幅されて、口の中で広がります。

コースは鱧しゃぶ、鱧の湯引き、季節の前菜、揚げ物、握りなど全7品

お一人様 5,800円(税別)にて。
※2名様以上で前日までにご予約ください。

鱧しゃぶ単品でもご注文いただけますので、どうぞお気軽にお越しください。

地元にいながら、京都祇園の夏の会席料理を味わってみませんか?

錦川の天然鮎も入ってきました旬の味を塩焼きでどうぞ
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季節料理 喜代

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